F25501 【異文化塾】豊穣なる「主食」の世界～各国にみる多様な穀物類の文化史～

講座概要

開講日	2025年11月1日～ 2025年12月6日(土曜日)
回数	全4回
開講時間	13:30～15:00
定員	100名
受講料	5,000円（一般） 1,500円（在学生） 5,000円（父母・卒業生）高校生以下の方は、1,000円で受講可能ですのでお電話にて申込みください。
教材費等	教材費は、受講料に含まれています。
会場	新潟中央キャンパス
申込締切日	2025年10月17日申込締切日後に受講を希望される方、キャンセル待ちを希望される方はお問い合わせください。

内容

「令和の米騒動」が日本を襲った2025年。米価の変動が日本中の注目を集める中、世界各地ではいまなお戦争と食糧・人道危機が続いています。「戦後の平和な時代を経て、日本は豊かになった」といわれます。確かに、大量の食品廃棄問題がひろく報道され、「食品ロス」削減への関心がいまほど高い時代はありません。他方、日本国内でも、今般の「コメ不足」問題以前から、多くの人々が食料不安の問題に直面しています。
この講座では、人々の食の中心としての「主食」に今こそ敢えて着目し、世界各地での多様で豊穣なる「主食をめぐる旅」に皆さまを誘います。「共に食べること」から見える各地の主食文化と人々のつながりについてご一緒に考えてみませんか!コーディネーターは、新潟国際情報大学国際学部の井堂有子が務めます。

講座日程

回	開講日	内容
第1回	2025年11月1日(土)	中東・北アフリカ地域の多様な主食
第2回	2025年11月8日(土)	インドの穀類と豆類が織りなすカラフルな世界
第3回	2025年11月22日(土)	食卓の「こころ」～東南アジアにおけるお米のお話～
第4回	2025年12月6日(土)	ライ麦とスパイスの世界～北欧・バルト・東欧・黒海沿岸にひろがる豊かなパン食文化～

講師紹介

井堂有子

新潟国際情報大学国際学部教授

東京大学大学院総合文化研究科博士課程単位取得退学。中東地域研究、開発学専攻。エジプト、シリア、スーダンで調査・開発援助の実務に従事後、国内シンクタンクなどを経て、2024年4月より現職。主な著作に『移行期にある国際秩序と中東・アフリカ』(共編著、日本国際問題研究所、2023年)など。

木俣美樹男

東京学芸大学名誉教授

民族植物学・環境学習原論専攻。雑穀の栽培と調理の起原調査・実験研究のため、日本、インド亜大陸や中央ユーラシアを旅し、たくさんのお百姓から生きる業を学んできた。

ジュリアスマルティネス

新潟国際情報大学国際学部契約准教授

応用言語学、英語教育、World Englishes、TESOLに関する研究を進めている。編著に『The Routledge Handbook of English Language Education in the Philippines』(Routledge、2025年)、著書『Philippine Englishes-in-Motion: The Case of Migrant Filipinos in Japan』(Cambridge University Press、2026年出版予定)など。

リューデアンナ

新潟国際情報大学国際学部准教授

1978年ロシアの一番暖かいクラスノダール地方生まれ、半年以上冬が続くシベリアチュメニ地方育ち。2000年クバン国立大学所属経済法律自然科学学院東洋学部地域学科(日本)卒業。2003年憧れの来日が実現し、どこよりも長い、2つ目のふるさとである新潟で活動。2011年新潟大学大学院現代社会文化研究科博士後期課程単位取得。新潟大学自然科学系(農学部)を経て、2023年より現職。